一個瓶裝腐乳樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌

食物安全中心在10月12日公布，一個瓶裝的「公和荳品廠—玫瑰腐乳」樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，檢測結果屬於不滿意。中心已指示涉事零售商將受影響批次產品停售、下架及進行回收，並呼籲市民停止食用受影響批次產品。

涉事樣本由食安中心在深水埗一個零售商抽取。受影響批次在今年9月24日至10月9日期間銷售，產品淨重340.5克，來源地為中國。檢測結果顯示，樣本每克含14萬個蠟樣芽孢桿菌。

48瓶流出市面 26瓶已售出

食安中心初步調查顯示，受影響批次產品共有48瓶，當中26瓶已售出。零售商主動將餘下同批次產品交予食安中心處理及銷毀。以48瓶總數計，即約22瓶未有流出市面，由零售商交回中心銷毀。

涉事產品為「公和荳品廠—玫瑰腐乳」，屬瓶裝腐乳。食安中心未有公布涉事零售商名稱，只交代抽樣地點位於深水埗。中心亦未有說明蠟樣芽孢桿菌超標的具體倍數，只以「含過量」及「屬於不滿意」形容檢測結果。

蠟樣芽孢桿菌可致嘔吐腹瀉

蠟樣芽孢桿菌是一種常見於環境中的細菌，可產生耐熱孢子，存在於多種食物之中。若食物存放不當，孢子可以發芽並繁殖，產生致嘔吐或致腹瀉的毒素。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其毒素的食物，可能引致食物中毒，症狀包括嘔吐、腹瀉、腹痛等。

食安中心呼籲市民停止食用受影響批次產品。市民可致電熱線4621 7383查詢相關批次產品的回收事宜。中心未有提及接獲任何與涉事產品相關的食物中毒報告。

回收查詢熱線已開通

涉事產品來源地為中國，淨重340.5克。受影響批次的銷售期為今年9月24日至10月9日。食安中心已指示涉事零售商將受影響批次產品停售、下架及進行回收。市民如已購買相關批次產品，應停止食用，並可致電熱線4621 7383查詢回收事宜。

食安中心在公布中未有交代蠟樣芽孢桿菌的參考標準數值，亦未有說明涉事樣本超標的幅度。中心只表示檢測結果「屬於不滿意」。根據食安中心過往公布的微生物含量指引，蠟樣芽孢桿菌含量若超過每克10萬個，即屬不滿意水平。今次樣本每克含14萬個，高於該水平。